7月コースプラン★限定★うに・ハモコース〜接待・記念日・ご会食・法事

2018/06/30

◆コース料理プラン◆

・和洋折衷プラン◆お刺身七点盛◆チップ塩焼◆地鶏冬瓜スープ煮◆ウニと玉蜀黍のムース仕立て◆北海道産牛網焼きステーキ◆セイロ蕎麦等を楽しめるベーシックプランです。★かなりお得なプラン★
【ブラッスリーコース】料理3500円:120分飲み放題付き税込み5000円★プレミアムドリンクプラン税込6000円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)

◆食前酒◆【先ずは食前酒を飲み、食欲増進!日替りです】
◆前 菜◆季節の三点盛【手の込んだ季節の前菜からお楽しみ下さい】
◆お造里◆季節の七点盛【当店の自慢はお刺身です。活を中心とした魚介類を一皿づつ銘々に盛り合わせます。】
◆焼 物◆チップ塩焼【北海道の旬の姫鱒。炭火で丁寧に焼き上げました。】
◆煮 物◆地鶏冬瓜スープ煮❰冬瓜の美味しい季節です。地鶏でスープを取り、鰹出しとのダブルスープで炊き上げました。京風な味わいです❱
◆冷し鉢◆ウニと玉蜀黍の豆腐仕立て【旬のマリアージュ、相性抜群で美味しいですよ】
◆強 肴◆北海道産牛の網焼きステーキ【北海道産牛肉を炭火でステーキに致します。あっさりオリジナルソースで御召し上がり下さいませ。】
◆お食事◆セイロ蕎麦【当店自慢の日本蕎麦をセイロでお召し上がりください。】
◆水菓子◆季節のソルベ

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・旬の食材盛り沢山プラン★活魚入り刺身盛り合わせ★夏鮟鱇ホイル焼き★季節の冷やし炊き合わせ★海老天ぷら★〆さばマリーネ★ウニ豆腐★北海道産牛肉野菜巻き★生太巻き等彩り料理が味わえます。
【吟醸コース】 料理5,000円 飲み放題込み6,500円★プレミアムドリンクプラン税込7500円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)

◆食前酒◆日替りです
◆前 菜◆季節の三点盛り・食前酒【先ずは自慢の前菜から】
◆お造里◆活魚入り五点盛り【季節の近海活魚や活貝等を盛り沢山に。当店自慢のお刺身です】
◆焼 物◆夏鮟鱇のホイル焼き【石狩湾で水揚げ仕立ての新鮮な鮟鱇をホイル焼きに致します。】
◆煮 物◆季節の冷炊き合わせ【これぞ伝統日本料理です。夏らしく冷やしで旬の素材をお楽しみくださいませ】
◆揚 物◆海老天ぷら【プリっプリの有頭海老を天ぷらに致します。天然塩で御召し上がり下さいませ】
◆冷し鉢◆洋風ウニ豆腐❰旬の美味しいウニを洋風ウニ豆腐に仕上げました。そして出し汁は京風の味わいに!和と洋のマリアージュです❱
◆酢の物◆〆さばのマリーネ❬北海道産の美味しいサバを〆てマリーネ仕立てに致しました。❭
◆強 肴◆北海道産牛の野菜巻き焼き【柔らかい牛肉を旬の野菜に巻き付け焼き上げました。自慢のソースでお召し上がり下さいませ】
◆お食事◆生太巻【自慢の生ネタ6点を生太巻きに致しました】
◆留 椀◆旬の浜汁
◆水菓子◆季節のソルベ

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・高級食材尽くし◆特上お刺身七点盛り合わせ◆活うなぎ蒲焼◆京風炊き合わせ◆鱧寄せ蒸し◆車海老▪うに天ぷら◆活蝦夷アワビ水貝◆和牛A5ランク焼シャブ◆にぎり寿司等、贅沢食材をふんだんに使ったプランです
【誂コース】 料理6,500円 飲み放題込み8,000円★プレミアムドリンクプラン税込9000円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)

◆前 菜◆季節の五点盛り・食前酒【腕をふるった前菜は色々と考えられている】
◆お造里◆特上刺身七点盛り合わせ【生本鮪中とろ・ボタン海老等全七点】
◆焼 物◆活うなぎ蒲焼き【鮮度抜群、スタミナ抜群の活うなぎを、炭火で蒲焼きに仕上げました。】
◆煮 物◆京風炊き合わせ【季節の素材で京風に炊き上げます。見た目も美味しい、和の伝統です】
◆揚 物◆車海老とウニの天ぷら【旬のうにと車海老を天ぷらに致しました。天つゆでお召し上がり下さいませ】
◆蒸 物◆鱧寄せ蒸し【夏の代表、ハモ。京風な味わいです】
◆冷し鉢◆活蝦夷アワビ水貝【活蝦夷アワビを漁師の食べ方でお召し上がり下さいませ(^O^)】
◆強 肴◆和牛A5ランク焼きしゃぶ【お手元の鉄板にて焼く宮崎牛A5ランクを、天然塩や自家製ダレにてご堪能下さいませ】
◆お食事◆握り寿司【海水うに他3貫握らせて頂きます。】
◆留 椀◆赤だし【京都の高級お味噌でお作りする赤出しです】
◆水菓子◆桜のアイスクリーム

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7月限定★活はも尽くし▪特別コースプラン
◆活はも尽くし◆コースプラン★料理税込み7000円▪飲み放題付き税込み8500円
新★プレミアムドリンクプランが登場!
飲み放題コースプランにプラス1000円で◆吟醸酒(山廃仕込み・特選辛口・酒魂の純米吟醸酒)◆グレードの高いイタリアンワイン赤白◆プレミアム芋焼酎麦焼酎も飲み放題に追加出来ます。詳しくは、予約係まで。

★今が旬❰鱧❱を色々な料理に致しました。
美味しい鱧料理をご堪能して頂きたいです。

◆前菜三点盛◆食前酒◆お造里▪活はも湯引き◆鱧照り焼き焼◆鱧土瓶蒸し◆鱧天ぷら◆鱧しゃぶしゃぶ◆鱧押し寿司◆お新香◆鱧お吸い物◆季節のソルベ◆全9品

★空輸便で極上の活はもを仕入れ、一から料理致します。

◆前 菜◆三点盛り【当店の特製、季節の珍味を三種盛り合わせます】
◆食前酒◆日替り季節の果実酒【先ずはこちらで食欲増進】
◆お造里◆活はも湯引き❬鮮度抜群の活はもを湯引きに致します。当店オリジナルの梅肉醤油でお召し上がりくださいませ。❭
◆焼 物◆鱧照り焼き❬鱧を焼くのは非常に高度です。照り焼きにした鱧を味わい下さい❭
◆蒸 物◆鱧土瓶蒸し❬鱧や舞茸等を土瓶蒸しに致します!❭
◆熱 物◆鱧しゃぶしゃぶ❬頭と中骨でじっくりスープを取り、鰹出しとのダブルスープの出し汁でしゃぶしゃぶして下さいませ。❭
◆揚 物◆鱧天ぷら❬鱧をさっくり天ぷらに致しました。ゆかり塩でお召し上がりくださいませ❭
◆熱 物◆鱧しゃぶしゃぶ❬頭と中骨でじっくりスープを取り、鰹出しとのダブルスープの出し汁でしゃぶしゃぶして下さいませ。❭

◆お食事◆鱧押し寿司【一度炊いた鱧を炭火で炙り、押し寿司に致します。】
◆香の物◆自家製お新香二点
◆留 椀◆鱧お吸い物【上品に葛粉を打ち、梅干しとをお椀に致します。】
◆デザート◆季節のソルベ

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7月限定★うに尽くし▪コースプラン
◆うに尽くし◆コースプラン★料理税込み7000円▪飲み放題付き税込み8500円
新★プレミアムドリンクプランが登場!
飲み放題コースプランにプラス1000円で◆吟醸酒(山廃仕込み・特選辛口・酒魂の純米吟醸酒)◆グレードの高いイタリアンワイン赤白◆プレミアム芋焼酎麦焼酎も飲み放題に追加出来ます。詳しくは、予約係まで。

★今が旬❰うに❱を色々な料理に致しました。
美味しいウニ料理をご堪能して頂きたいです。

◆前菜三点盛◆食前酒◆お造里▪ウニ醤油◆ウニ杉板焼◆ウニ磯辺揚◆ウニ豆腐◆ウニいちご汁◆海水うに小丼◆お新香◆浜汁◆季節のソルベ◆全9品

★当店のウニは、料理によって種類や産地を使い分けております。
最大限に料理に合ったウニを選択しております。
海水ウニには古平産や積丹産を使用しております。
どうぞ、旬のウニを思う存分お楽しみくださいませ。

◆前 菜◆三点盛り【当店の特製、季節の珍味を三種盛り合わせます】
◆食前酒◆日替り季節の果実酒【先ずはこちらで食欲増進】
◆お造里◆お刺身三点盛り❬南蛮海老、白身魚や活だこ等を、ウニ醤油でお召し上がりくださいませ。❭
◆焼 物◆うに杉板焼き❬板うにを、杉板にのせ焼き上げました。とても良い香りです。❭
◆煮 物◆ウニいちご汁❬東北のウニ漁師の賄いです。あまさんの冷えた身体を暖めた料理です。❭
◆揚 物◆うに磯辺揚❬板海苔にウニを包み、天ぷらに致しました。天つゆでお召し上がり下さいませ!❭
◆冷 鉢◆うに豆腐❬ビシソワーズに、うにを溶き流し固めました。ウニソースをたっぷり掛けます!❭

◆お食事◆海水うに小丼【あえて銀シャリと海水うにを別盛りでご用意致しました。お好みでお召し上がり下さいませ。】
◆香の物◆自家製お新香二点
◆留 椀◆浜汁【お魚のあらをたっぷり!良い出しが出でおります。】
◆デザート◆季節のソルベ


※御予約は最低前日まで、お申しつけ下さい。