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餅料理レシピ−2

次は関西風の《揚げ餅みぞれ煮》

揚げた餅はオカキの様で、そのまま塩で食べても美味しい。

しかし、ここに《みぞれ》則ち大根おろしを使った出汁をかけて召し上がるのも、日本料理の伝統を味わえます。

★レシピ−★

先ずは大根おろしをすり卸しましょう。

出汁2カップに薄口醤油大匙半分:酒大匙半分:塩少々(濃いめのお吸い物出し)を加熱して卸した大根おろし適量を搾って、加えます。

揚げた餅を器に入れ、みぞれ出汁をぶっかけて、切り三ツ葉や切り柚子をあしらって出来あがり。

お試しあれ〜〜〜

by板長