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グルメニュース

グルメの皆さんこんにちは~!

本日は、あいにくの雨。

建物の中では、居心地の良い気温ですねぇ~?

本日は日本の夏には、欠かせない 素麺(そうめん)のお話を致します。

素麺(そうめん)は真夏の日本の伝統食!!

7月7日内膳司より禁中に泰った事があると古書に有るように、千年以上前

から存在していたことが知られますが、現代の物と同じなのかは、定かでは

ない。

素麺は腰の強い小麦粉で作られます。

打ち方も、手延べと機械打ちの 二通りが有ります。

素麺は打つ時に、油を入れて打ちます。

したがって、素麺は打ちたてより 1年位寝かせた物の方が油が抜けていて

美味しく召し上がれる!!

私が好きなのは、秋田産の稲庭素麺。

うどんで有名である稲庭では有るが、素麺もかなり激うまです。(おすすめ)

暖で食べるなら1分30秒茹で!冷なら2分位で茹でると腰を楽しめる。

タレは、薄口ベースがおすすめで、薬味は、万能葱、白ゴマ 山葵又は生姜

、私はこれにミョウガを入れて、季節感を味わいます。

スーパーの安売りの素麺も 十分美味しいのですが、少々割高では有りますが

稲庭そうめん(佐藤商店)も お試しあれー!!

きっと、感激致します。

本日も ブラッスリー吟醸 ご来店お待ちしております。


■シーネット北海道HP
http://www.seanet-h.com/
■ブラッスリー吟醸HP
http://www.seanet-h.com/ginjyou/