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7月コースプラン★接待▪記念日▪ご会食▪法事

◆コース料理プラン◆

★プレミアムドリンクプラン★新登場!
飲み放題コースプランにプラス1000円で◆吟醸酒(山廃仕込み・特選辛口・酒魂の純米吟醸酒)◆グレードの高いイタリアンワイン赤白◆プレミアム芋焼酎麦焼酎も飲み放題に追加出来ます。詳しくは、係まで。

・和洋折衷プラン◆お刺身七点盛◆チップ塩焼◆地鶏冬瓜スープ煮◆ウニと玉蜀黍のムース仕立て◆北海道産牛網焼きステーキ◆セイロ蕎麦等を楽しめるベーシックプランです。★かなりお得なプラン★

【ブラッスリーコース】料理3500円:120分飲み放題付き税込み5000円★プレミアムドリンクプラン税込6000円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)

◆食前酒◆【先ずは食前酒を飲み、食欲増進!日替りです】

◆前 菜◆季節の三点盛【手の込んだ季節の前菜からお楽しみ下さい】

◆お造里◆季節の七点盛【当店の自慢はお刺身です。活を中心とした魚介類を一皿づつ銘々に盛り合わせます。】

◆焼 物◆チップ塩焼【北海道の旬の姫鱒。炭火で丁寧に焼き上げました。】

◆煮 物◆地鶏冬瓜スープ煮❰冬瓜の美味しい季節です。地鶏でスープを取り、鰹出しとのダブルスープで炊き上げました。京風な味わいです❱

◆冷し鉢◆ウニと玉蜀黍の豆腐仕立て【旬のマリアージュ、相性抜群で美味しいですよ】

◆強 肴◆北海道産牛の網焼きステーキ【北海道産牛肉を炭火でステーキに致します。あっさりオリジナルソースで御召し上がり下さいませ。】

◆お食事◆セイロ蕎麦【当店自慢の日本蕎麦をセイロでお召し上がりください。】

◆水菓子◆季節のソルベ

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・旬の食材盛り沢山プラン★活魚入り刺身盛り合わせ★夏鮟鱇ホイル焼き★季節の冷やし炊き合わせ★海老天ぷら★〆さばマリーネ★ウニ豆腐★北海道産牛肉野菜巻き★生太巻き等彩り料理が味わえます。
【吟醸コース】 料理5,000円 飲み放題込み6,500円★プレミアムドリンクプラン税込7500円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)


◆食前酒◆日替りです

◆前 菜◆季節の三点盛り・食前酒【先ずは自慢の前菜から】

◆お造里◆活魚入り五点盛り【季節の近海活魚や活貝等を盛り沢山に。当店自慢のお刺身です】

◆焼 物◆夏鮟鱇のホイル焼き【石狩湾で水揚げ仕立ての新鮮な鮟鱇をホイル焼きに致します。】

◆煮 物◆季節の冷炊き合わせ【これぞ伝統日本料理です。夏らしく冷やしで旬の素材をお楽しみくださいませ】

◆揚 物◆海老天ぷら【プリっプリの有頭海老を天ぷらに致します。天然塩で御召し上がり下さいませ】

◆冷し鉢◆洋風ウニ豆腐❰旬の美味しいウニを洋風ウニ豆腐に仕上げました。そして出し汁は京風の味わいに!和と洋のマリアージュです❱

◆酢の物◆〆さばのマリーネ❬北海道産の美味しいサバを〆てマリーネ仕立てに致しました。❭

◆強 肴◆北海道産牛の野菜巻き焼き【柔らかい牛肉を旬の野菜に巻き付け焼き上げました。自慢のソースでお召し上がり下さいませ】

◆お食事◆生太巻【自慢の生ネタ6点を生太巻きに致しました】

◆留 椀◆旬の浜汁

◆水菓子◆季節のソルベ

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・高級食材尽くし◆特上お刺身七点盛り合わせ◆活うなぎ蒲焼◆京風炊き合わせ◆鱧寄せ蒸し◆車海老▪うに天ぷら◆活蝦夷アワビ水貝◆和牛A5ランク焼シャブ◆にぎり寿司等、贅沢食材をふんだんに使ったプランです

【誂コース】 料理6,500円 飲み放題込み8,000円★プレミアムドリンクプラン税込9000円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)


◆前 菜◆季節の五点盛り・食前酒【腕をふるった前菜は色々と考えられている】

◆お造里◆特上刺身七点盛り合わせ【生本鮪中とろ・ボタン海老等全七点】

◆焼 物◆活うなぎ蒲焼き【鮮度抜群、スタミナ抜群の活うなぎを、炭火で蒲焼きに仕上げました。】

◆煮 物◆京風炊き合わせ【季節の素材で京風に炊き上げます。見た目も美味しい、和の伝統です】

◆揚 物◆車海老とウニの天ぷら【旬のうにと車海老を天ぷらに致しました。天つゆでお召し上がり下さいませ】

◆蒸 物◆鱧寄せ蒸し【夏の代表、ハモ。京風な味わいです】

◆冷し鉢◆活蝦夷アワビ水貝【活蝦夷アワビを漁師の食べ方でお召し上がり下さいませ(^O^)】

◆強 肴◆和牛A5ランク焼きしゃぶ【お手元の鉄板にて焼く宮崎牛A5ランクを、天然塩や自家製ダレにてご堪能下さいませ】

◆お食事◆握り寿司【海水うに他3貫握らせて頂きます。】

◆留 椀◆赤だし【京都の高級お味噌でお作りする赤出しです】

◆水菓子◆桜のアイスクリーム

7月旬のメニュー★真夏の味覚祭

【お造り】

◆活スルメいか刺身       時価
◆海水うに          1000円
◆活はも湯引き        1300円 
◆活つぶ刺身         900円
◆〆さば叩き         780円

【一品・酒肴】

◆枝付き枝豆           550円
◆冷し胡瓜            500円                  
◆山うどピクルス         500円

【焼物】

◆活うなぎ蒲焼▪白焼▪各     時価
◆焼ハマグリ(大三個)       880円
◆牛レバー塩焼          780円

【揚物】

◆ウニ磯辺揚         980円
◆あんこう竜田揚       700円
◆はも天ぷら         950円


【煮物】

◆地鶏冬瓜スープ煮       700円
◆ウニいちご汁         800円     



★ぐるなび★ブラッスリー吟醸★


★Twitter★ブラッスリー吟醸★
  

★黒毛和牛A5ランク★関西すき焼きコース又は和牛シャブシャブコース

◆関西すき焼きコース又は◆和牛しゃぶしゃぶプラン。


新★プレミアムドリンクプランが登場!
飲み放題コースプランにプラス1000円で◆吟醸酒(山廃仕込み・特選辛口・酒魂の純米吟醸酒)◆グレードの高いイタリアンワイン赤白◆プレミアム芋焼酎麦焼酎も飲み放題に追加出来ます。詳しくは、予約係まで。


★A5ランク黒毛和牛プラン【関西すき焼きコース】又は【和牛しゃぶしゃぶコース】プラン★料理税込7000円・二時間飲み放題付き税込8500円
★プレミアムドリンクプラン税込9500円(吟醸酒やグレードの高いワイン・焼酎も飲めます)
◆前菜三点盛◆食前酒◆メインのすき焼き又はシャブシャブ◆生湯葉◆活だこ酢◆ご飯◆お新香◆お椀蕎麦◆季節のソルベ◆全9品


★当店の関西すき焼きコース及び和牛しゃぶしゃぶコースのお肉は宮崎黒毛和牛A5ランクロース肉を使用しております。
上質なお肉の旨味と口どけの良い脂身は、胸焼け等の無い上質な和牛肉をじっくりと御堪能して下さいませ。

◆前 菜◆三点盛り【当店の特製、季節の珍味を三種盛り合わせます】

◆食前酒◆日替り季節の果実酒【先ずはこちらで食欲増進】

◆強 肴◆和牛しゃぶしゃぶ又は関西すき焼き【関西風とはお肉を焼き割り下(タレ)を絡めた焼き肉タイプなのが特長です。宮崎産黒毛和牛A5ロース肉を200g!通常より厚目なお肉をたっぷりと召し上がれます。彩り添え野菜もたっぷりとご用意致します。】

◆箸休め◆生湯葉刺身【当店名物、京都の生湯葉!涼しげな味わいです】

◆酢の物◆活だこ酢【北海道産の活水だこを、さっと茹でました。こちらを特製土佐酢でお召し上がり下さいませ。】

◆お食事◆ひとめぼれご飯【あえて銀しゃりをご用意致しました。山形県ひとめぼれ使用】

◆香の物◆自家製お新香二点

◆留 椀◆お椀冷し蕎麦【自慢のお蕎麦ですっきり】

◆デザート◆季節のソルベ

7月限定★活はも尽くし▪特別コースプラン

◆活はも尽くし◆コースプラン★料理税込み7000円▪飲み放題付き税込み8500円

新★プレミアムドリンクプランが登場!
飲み放題コースプランにプラス1000円で◆吟醸酒(山廃仕込み・特選辛口・酒魂の純米吟醸酒)◆グレードの高いイタリアンワイン赤白◆プレミアム芋焼酎麦焼酎も飲み放題に追加出来ます。詳しくは、予約係まで。


★今が旬❰鱧❱を色々な料理に致しました。
美味しい鱧料理をご堪能して頂きたいです。


◆前菜三点盛◆食前酒◆お造里▪活はも湯引き◆鱧照り焼き焼◆鱧土瓶蒸し◆鱧天ぷら◆鱧しゃぶしゃぶ◆鱧押し寿司◆お新香◆鱧お吸い物◆季節のソルベ◆全9品


★空輸便で極上の活はもを仕入れ、一から料理致します。


◆前 菜◆三点盛り【当店の特製、季節の珍味を三種盛り合わせます】

◆食前酒◆日替り季節の果実酒【先ずはこちらで食欲増進】

◆お造里◆活はも湯引き❬鮮度抜群の活はもを湯引きに致します。当店オリジナルの梅肉醤油でお召し上がりくださいませ。❭

◆焼 物◆鱧照り焼き❬鱧を焼くのは非常に高度です。照り焼きにした鱧を味わい下さい❭

◆蒸 物◆鱧土瓶蒸し❬鱧や舞茸等を土瓶蒸しに致します!❭

◆熱 物◆鱧しゃぶしゃぶ❬頭と中骨でじっくりスープを取り、鰹出しとのダブルスープの出し汁でしゃぶしゃぶして下さいませ。❭

◆揚 物◆鱧天ぷら❬鱧をさっくり天ぷらに致しました。ゆかり塩でお召し上がりくださいませ❭

◆熱 物◆鱧しゃぶしゃぶ❬頭と中骨でじっくりスープを取り、鰹出しとのダブルスープの出し汁でしゃぶしゃぶして下さいませ。❭


◆お食事◆鱧押し寿司【一度炊いた鱧を炭火で炙り、押し寿司に致します。】

◆香の物◆自家製お新香二点

◆留 椀◆鱧お吸い物【上品に葛粉を打ち、梅干しとをお椀に致します。】

◆デザート◆季節のソルベ

7月限定★うに尽くし▪コースプラン

◆うに尽くし◆コースプラン★料理税込み7000円▪飲み放題付き税込み8500円

新★プレミアムドリンクプランが登場!
飲み放題コースプランにプラス1000円で◆吟醸酒(山廃仕込み・特選辛口・酒魂の純米吟醸酒)◆グレードの高いイタリアンワイン赤白◆プレミアム芋焼酎麦焼酎も飲み放題に追加出来ます。詳しくは、予約係まで。


★今が旬❰うに❱を色々な料理に致しました。
美味しいウニ料理をご堪能して頂きたいです。


◆前菜三点盛◆食前酒◆お造里▪ウニ醤油◆ウニ杉板焼◆ウニ磯辺揚◆ウニ豆腐◆ウニいちご汁◆海水うに小丼◆お新香◆浜汁◆季節のソルベ◆全9品


★当店のウニは、料理によって種類や産地を使い分けております。
最大限に料理に合ったウニを選択しております。
海水ウニには古平産や積丹産を使用しております。
どうぞ、旬のウニを思う存分お楽しみくださいませ。


◆前 菜◆三点盛り【当店の特製、季節の珍味を三種盛り合わせます】

◆食前酒◆日替り季節の果実酒【先ずはこちらで食欲増進】

◆お造里◆お刺身三点盛り❬南蛮海老、白身魚や活だこ等を、ウニ醤油でお召し上がりくださいませ。❭

◆焼 物◆うに杉板焼き❬板うにを、杉板にのせ焼き上げました。とても良い香りです。❭

◆煮 物◆ウニいちご汁❬東北のウニ漁師の賄いです。あまさんの冷えた身体を暖めた料理です。❭

◆揚 物◆うに磯辺揚❬板海苔にウニを包み、天ぷらに致しました。天つゆでお召し上がり下さいませ!❭

◆冷 鉢◆うに豆腐❬ビシソワーズに、うにを溶き流し固めました。ウニソースをたっぷり掛けます!❭


◆お食事◆海水うに小丼【あえて銀シャリと海水うにを別盛りでご用意致しました。お好みでお召し上がり下さいませ。】

◆香の物◆自家製お新香二点

◆留 椀◆浜汁【お魚のあらをたっぷり!良い出しが出でおります。】

◆デザート◆季節のソルベ

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